Nutricionizam je naučna disciplina koja proučava kako hrana i dijeta utiču na zdravlje i bolest. Ova oblast se bavi ne samo sa pitanjima poput toga šta je zdrava hrana ili koja dijeta je najbolja za gubitak težine, već i sa kompleksnim interakcijama između pojedinih nutrijenata, metaboličkih puteva u telu, i kako sve to utiče na opšte zdravlje, prevenciju bolesti i terapiju.

Nutricionisti koriste znanje iz biologije, hemije, fiziologije, i sociologije kako bi razumeli kako se hrana razlaže i apsorbuje u telu, kao i kako se nutrijenti koriste i skladište. Takođe se bave uticajem raznih faktora na ishranu, uključujući genetiku, starost, pol, životni stil, mentalno zdravlje i socioekonomske uslove. Nutricionizam takođe pruža osnovu za primenu dijetoterapije u medicinskom lečenju raznih bolesti, kao što su dijabetes, kardiovaskularne bolesti, kancerozna oboljenja, i gastrointestinalne bolesti.

Primena nutricionizma je široka i varira od javnog zdravlja i edukacije, preko kliničke prakse, istraživanja i razvoja proizvoda. Njegova svrha je unapređenje opšteg zdravlja populacije, prevencija bolesti kroz edukaciju o zdravim prehrambenim izborima, i terapijska primena u lečenju određenih medicinskih stanja. Nutricionizam je sve više prepoznat kao ključna komponenta sveobuhvatne zdravstvene zaštite.